Вести

1. Главни производи за пределот на лопатката

1. Мускули на вратот и грбот (бр. 1 месо)

Задниот дел на мускулите на вратот се сечат помеѓу петтото и шестото ребро;

2. Мускул на предната нога (бр. 2 месо)

Мускулите на предната нога се сечат помеѓу петтото и шестото ребро;

3. Месо предно ребро

Преземено од задниот и предниот дел на 5-то и 6-тото ребро на свињите, вклучувајќи ја коската на вратот, малите ребра и месото бр. 1;

4. Преден ред

Се зема од задниот и предниот зглоб на 5-то и 6-то ребро на свињата и се сече по градната коска, долниот дел од ребрата, заедно со вратните и торакалните пршлени, вклучувајќи ги цервикалните коски, малите ребра, градната коска и меѓуребрените мускули;

5. Кратки ребра

Земете го од пределот на предното ребро на градите, со 5-6 ребра, отстранете го 'рбетот, внатрешната и надворешната маст, отстранете ја градната коска и чувајте ги меѓуребрените мускули непроменети.

6. Коска на вратот

Земете го од делот пред петтиот пршлен на 'рбетот на свињата, извадете ги коските и исековте мали ребра, ширината на реброто е 1-2 см;

7. Свински лакт со коска

Прво, исечете од зглобот на зглобот за да го отстраните предното копито; потоа исечете од зглобот на лактот за да ја одделите предната нога, оставајќи ја кожата, коските и внатрешните и надворешните тетиви на предната нога;

8. Други

Коска на дојката, коска на предната нога, раб на 'рскавицата, зелено месо, свинска предна екстензија, коска на вентилатор итн.

2. Главни производи за грб и ребра

1. Резервни ребра (месо бр.Ⅲ)

Исечете го 'рбетот паралелно со ребрата околу 4-6 см под' рбетот и извадете го' рбетот.

2. 'Рбет

Поткожното масно ткиво исечено од 'рбетот беше исечено паралелно со ребрата околу 4-6 cm под' рбетот.

3. 'Рбет

Преземено од врската помеѓу 5-тиот и 6-от торакален пршлен и сакралните пршлени на свинскиот рбет, ширината на реброто е 4-6 cm, извадете го филето и чувајте соодветна количина на посно месо.

4. Голем стек

Се зема од врската помеѓу 5-тиот и 6-тиот торакален пршлен и сакралните пршлени на свинскиот рбет. Ширината на реброто е 4-6 см, со филе под кичмата.

5. Ребра

Преземено од пределот на абдоминалните ребра, со 8-9 ребра, исечени од маснотии внатре и надвор, во форма на вентилатор, со стомачно месо не повеќе од 3 см.

6. Свински стомак со кожа

Се зема од стомакот на свињата, со кожа, дамки од сите страни, а кожата, месото и маснотиите не се одвојуваат.

7. Стомачни ребра со кожа

Земено од абдоминалните ребра на свињите, со отстранети кожата, коските на ребрата и 'рскавицата на ребрата.

8. Ребра

Ги исеков ребрата 1-2 см под вратните пршлени паралелно со 'рбетот. Ребрата и ребрата треба да бидат цело парче без да се одвојат. Отстранете ја градната коска.

9. Средно свинско месо со коска

Се однесува на месото со ребра по отстранувањето на предните и задните делови и главните рифови, без градите.

10. Други

'Рбет со месо, цели ребра, стомачни ребра, врвни ребра, ребра без стомак итн.

3. Главни производи на задна нога

1. Мускул на задната нога (бр.Ⅳмесо)

Мускулите на задните нозе исечени од спојот на лумбалните пршлени и лумбалните сакрални пршлени (дозволени се еден и пол лумбални пршлени);

2. Задна нога без коски со кожа

Откачете ги задните нозе од спојот на лумбалните пршлени и сакралните пршлени (дозволени се еден и пол лумбален пршлен) и малку исечете го масниот слој.

3. Кокцикс

Однесете го од лумбалниот сакрален пршлен до последниот кокцикс, со соодветна количина меѓукоскено месо.

4. Мал свински тротер

Земете го кругот на ногата на задната нога (т.е. пределот на зглобот на глуждот) отсечен околу 2-3 см над тарзалниот зглоб на задната нога, со кожата недопрена или малку подолга за да ја покрие коската на ногата, со тетиви и месо.

5. Коскено-зглоб лакт

Отсечете го задното копито од најтенкиот дел од коската на ногата (над кругот на ногата); потоа отсечете ја задната нога од зглобот на коленото, оставајќи ја кожата, коската и внатрешните и надворешните тетиви на задната нога;

6. Други

Месо од внатрешната нога, месо од надворешната нога, монашка глава, свинска задна нога, задница, коска на задна нога, коска на вилушка, зглоб од мали коски, мелено маснотии, мелено месо итн.

Горенаведената сегментација може да ја користи нашатасегментација транспортер line да се разјасни процесот на сегментација и да се подобри ефикасноста на сегментацијата.