Различни технологии за преработка на зеленчук користат различни технологии за преработка.Резимираме некои технологии за обработка и ги споделуваме со вас според различни видови зеленчук.
Дехидрирани снегулки од лук
Квалитетот на главата од лук бара голема глава и големо ливче, без мувла, без жолта, бела, а кожата и шасијата се излупени.Постапката за обработка е: избор на суровина → сечење (со машина за сечење, дебелината зависи од барањата на купувачот, но не повеќе од 2 мм) → плакнење → цедење (со помош на центрифуга, време 2-3 минути) → ширење → дехидрација ( 68 ℃-80 ℃ соба за сушење, време 6-7 часа) → селекција и оценување → пакување и запечатување → пакување.
Дехидрирано парче кромид
Постапката за обработка е: избор на суровина→чистење→(сечете врвови од кромид и зелените кори, ископајте ги корените, извадете ги лушпите и излупете ги густите стари лушпи)→сечете на ленти со ширина од 4,0-4,5 во мм) → плакнење → цедење → просејување → товарење → влегување во просторијата за сушење → сушење (околу 58 ℃ за 6-7 часа, влажноста на сушењето се контролира на околу 5%) → избалансирана влага (1-2 дена) → фино Изберете проверка→ степенување Пакување.Брановидна картон е обложена со кеси од алуминиумска фолија отпорна на влага и пластични кеси, со нето тежина од 20 кг или 25 кг, и се става во складиште за 10% топлинска изолација за испорака.
Замрзнати клинови од компири
Постапката за обработка е: избор на суровина→чистење→сечење (големината на парчињата компир според барањата на купувачите)→ натопување→ бланширање→ ладење→одводнување→ пакување→ брзо замрзнување→ запечатување→ ладење.Спецификации: Ткивото е свежо и нежно, млечно бело, еднообразно во форма на блок, дебело 1 cm, широко 1-2 cm и долго 1-3 cm.Пакување: картон, нето тежина 10 кг, една пластична кеса на 500 гр, 20 кеси по картон.
Замрзнати стапчиња од морков
Избор на суровина → обработка и чистење → сечење (лента: површина на пресек 5 mm × 5 mm, должина на лента 7 cm; D: површина на пресек 3 mm × 5 mm; должина помала од 4 cm; блок: должина 4- 8 см, дебелина поради видот).Постапка на обработка: бланширање→ ладење→ филтрирање вода→ позлата→ замрзнување→ пакување→ запечатување→ пакување→ ладење.Спецификации: Бојата е портокалово-црвена или портокалово-жолта.Пакување: Картон, нето тежина 10 kg, една кеса на 500 g, 20 кеси по картон.
Замрзнат боранија
Изберете (добра боја, светло зелена, без штетници, уредни, па дури и нежни мешунки од околу 10 см.) → Чистење → бланширање (Сварете 1% солена вода на 100 ° C, ставете ги мешунките во врела вода 40 секунди до 1 минута, брзо Извадете)→изладете (веднаш исплакнете во 3,3-5% ледена вода)→брзо замрзнете (ставете го на -30℃ кратко време за брзо да замрзне)→спакувајте во просторија со ниска температура под 5℃, нето тежина 500гр/пластична кеса ) → пакување (картон 10 кг) → складирање (95-100% релативна влажност).
Кечап
Избор на суровина→ чистење→ бланширање→ ладење→ лупење→ реновирање→ течност за мешање→ тепање→ загревање→ конзервирање→ деоксидација→ запечатување→ стерилизација→ ладење→ етикетирање→ инспекција→ пакување.Бојата на производот е светло црвена, текстурата е фина и густа, умерениот вкус е добар.
Време на објавување: Мар-25-2022